Categoria: folhados
Data: 18/11/2026 - Quarta-feira
Hora: 08:30 - 11:00
Aprenda a preparar folhados recheados para deixar sua mesa de Natal ainda mais especial! Nesta aula, você vai conhecer técnicas para preparar mini folhados e aprender a montagem de tortinhas, explorando combinações de recheios e possibilidades de finalização. Uma oportunidade para ampliar seu repertório na confeitaria, criar opções versáteis para festas e confraternizações e incluir novas delícias no cardápio de encomendas e vendas de fim de ano. *Imagem meramente ilustrativa.*
Juliana Weitman é chef pâtissière à frente da Weitman Sucre, marca que ela constrói desde 2016 com folhados autorais. Sua trajetória reúne formação na Le Cordon Bleu São Paulo, participação no Bake Off Brasil 6, vitória no Que Seja Doce e o top 5 do Gran Chef Brasil pela Padaria 2000. Em Atibaia, ela desenvolve uma confeitaria artesanal com identidade própria, que une técnica, criatividade e cuidado em cada detalhe. Além da produção, Juliana compartilha seu conhecimento em aulas e parcerias com marcas do setor. Também dedica parte da sua caminhada ao trabalho voluntário com o grupo Alimentando Corações. Sua assinatura está nas camadas: transformar ingredientes simples em experiências extraordinárias.
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