Uma aula teórica e prática para quem quer se aprofundar na confeitaria saudável e conhecer novas possibilidades para o cardápio. Você vai aprender sobre o mercado de doces saudáveis, substituições, blends de farinhas e adoçantes, além de técnicas para adaptar receitas tradicionais para opções sem açúcar, sem farinha branca e sem lactose. Durante a aula, também serão trabalhadas receitas de brownie, brigadeiro e cookie, com diferentes formatos e possibilidades de apresentação e venda. *Imagem meramente ilustrativa.*