Uma aula teórica, realizada em sala prática, para quem quer se aprofundar em um tema diferenciado e entender melhor as possibilidades da confeitaria saudável. Amplie seu conhecimento, diversifique seu cardápio e descubra novas oportunidades para atender um público que busca opções sem açúcar, sem farinha branca e sem lactose. Durante a aula, você vai aprender sobre técnicas, substituições e adaptações de receitas, além de conhecer possibilidades que podem ser transformadas em produtos para venda. O que você vai aprender: Mercado de doces saudáveis e oportunidades de venda Blends de farinhas, adoçantes e substituições Como adaptar receitas tradicionais Brownie, brigadeiro e cookie Diferentes formatos e possibilidades de apresentação Uma aula para sair do comum, ampliar seus conhecimentos e enxergar novas possibilidades dentro da confeitaria.