A técnica brûlée conquistou a confeitaria por unir cremosidade e uma irresistível camada crocante caramelizada, criando uma experiência única a cada mordida. Nesta aula, você aprenderá a aplicar esse conceito em doces que encantam tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Serão desenvolvidos brigadeiros e tortinhas com finalização brûlée, explorando técnicas de preparo, montagem e caramelização para garantir acabamento perfeito, textura equilibrada e um visual que chama a atenção na vitrine. *Imagem meramente ilustrativa*.