Categoria: bombons
Data: 09/05/2026 - Sábado
Hora: 08:30 - 11:00
Nesta aula, você vai aprender a produzir um bombom sofisticado, trabalhando desde a casca de chocolate com técnicas de temperagem para garantir brilho, estrutura e acabamento impecável. Em seguida, vamos preparar um recheio licoroso equilibrado, entendendo o ponto correto e como harmonizar sabores mais intensos sem perder a delicadeza do produto. Você também vai aprender a trabalhar com cerejas, valorizando sua aplicação para trazer sabor profundo, textura e um visual mais refinado ao bombom. * Imagem meramente ilustrativa.*
KÁTIA D' ANGELA
Fundadora do Ateliê Kátia D’Angela, atua no mercado desde 2016, consolidando-se como referência em confeitaria e formação profissional. Há sete anos ministra cursos livres em diversos estados, incluindo São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, contribuindo para a capacitação de centenas de alunos. Formada em Gestão de Recursos Humanos, também cursou Administração de Empresas e, em meio ao cenário desafiador da época, encontrou no universo do açúcar sua verdadeira vocação. Especializou-se em Cake Design pela Wilton Brasil, aprimorou suas técnicas de confeitaria pelo SENAI-SP e realizou uma série de formações complementares com destaque especial para o seu grande amor: o chocolate. Pós-graduada em Panificação e Confeitaria, Kátia dedica-se continuamente ao aperfeiçoamento técnico e à inovação, garantindo excelência tanto no atendimento aos clientes quanto na experiência formativa de seus alunos.
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