Todos os alunos irão preparar os brigadeiros na prática, aprendendo a alcançar o ponto correto e a bolear os doces com perfeição. O que você vai aprender: • Sabores etílicos e combinações especiais • Brigadeiros recheados • Como utilizar pastas saborizantes • Decoração com bicos (rosetas e pitangas) • Uso de ejetores e carimbos • Placa porcionadora e técnicas para padronização • Congelamento adequado • Padronização de peso • Precificação eficiente • Ponto correto dos brigadeiros • Os brigadeiros gourmet mais vendidos • Pigmentação, formatos variados e estratégias para otimizar sua produção no dia a dia e no delivery Ao final, você levará todos os doces produzidos! Traga sua embalagem para transporte ou adquira uma na loja. É obrigatório trazer avental e touca para participar da aula.