Nesta aula completa, você vai aprender a preparar massa, recheio e cobertura de forma prática e eficiente. Vamos ensinar técnicas fundamentais para quem quer se destacar na confeitaria, desde a produção até o acabamento. O destaque da aula será o uso do chantilly: você aprenderá a alcançar o ponto ideal para espatulagem, bicos e acabamentos. Também veremos como tingir corretamente sem perder a estrutura. Você vai aprender a congelar e descongelar o chantilly de forma segura, mantendo sua qualidade. São dicas essenciais para facilitar o dia a dia da produção e garantir resultados profissionais.